初生土鸡蛋每100克蛋中含有卵磷脂23.4克，含蛋白质29.6克，含维生素E5.42克；还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微生物元素和人体必需的各种氨基酸。是营养保健食品及居家、馈赠亲友之挂品。
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